Les bugnes de papie...

Quand j étais petite, mon grand-père (ancien patissier) nous faisait des tas de gourmandises à l approche de la Noël, à commencer par ses délicieuses "bugnes molles" comme nous les appellions.

Donc à mon tour maintenant de prendre la relève.

Voici sa recette:

- 500g de farine,

- 4 oeufs,

- 1 pincée de sel,

- 80g de beurre,

- 80g de sucre,

- 15g de levure de boulanger (ou 2 sachets )

- eau

- Rhum ou eau de fleur d oranger

* Préparez votre levure en faisant chauffer un peu de lait et en diluant la levure dedans.

* Mélangez la farine, le sel, les oeufs, le beurre préalablement fondu, le sucre, la levure et l eau de fleur d oranger (ou le rhum).

* Pétrissez un peu et ajoutez un peu d eau, petit à petit. La pate doit former une jolie boule lisse, à peine collante. Laissez la reposer quelques heures, voir une nuit dans un saladier, sous un tissu propre.

* Quand la pate est prete, farinez votre plan de travail, étalez la à l aide d un rouleau à patisserie. Elle est élastique donc pensez à la retourner régulièrement pour bien l étaler. Ne pas la faire trop fine.

* Coupez la en morceaux régulier.

* Laissez la reposer encore 3 à 4 minutes une fois coupée. Pendant ce temps, chauffez une poêle avec beaucoup d huile. Les beignets doivent pouvoir tremper.

* Jettez les beignets dans l huile bien chaude et laissez cuire quelques secondes. Quand le coté commence à brunir, tournez. Egouttez et déposez les sur un plat recouvert de papier absorbant et de sucre glace.

* Saupoudrez les bugnes de sucre glace et régalez vous!!!!!