Cupcakes forêt noire.....

Et voilà, aujourd hui j ai tenté les cupcakes version foret noire et mhummmmmm: une tuerie!!!! Juste une chose que je regrette, je les ai servis dés leur sortie du réfrigérateur, je pense qu il faut attendre environ 15 minutes avant de rajouter la chantilly et servir, mais cela ne nous a pas empéché de les manger ;-).

Cupcakes forêt noire:

Ingrédients cupcake:

- 2 oeufs

- 100g de chocolat noir

- 1/2 pot de yaourt nature

- 1 pot de sucre

- 2 pots de farine

- Un peu moins d 1/2 pot d huile

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c. à c. de levure chimique

- 1 c. à s. de cacao non sucré

Ingrédients pour la mousse:

- 40g de blanc d oeuf

- 30g de chocolat noir

Ingrédients pour le glaçage et la décoration:

- 350g de crème fraiche liquide

- 60g de sucre glace

- Vermicelles

- cerises confites

Prép. cupcakes:

Blanchir le sucre et les jaunes d oeufs. Ajouter le yaourt et l huile.

Incorporer le sucre vanillé, la farine, la levure, le cacao, le chocolat préalablement fondu.

Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement.

Déposer des caissettes en papier dans un moule à cupcakes, mettre de la pate au 2/3 des caissettes.

Cuire environ 15 minutes à 165°C. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Laisser refroidir les cupcakes dans les moules.

A l aide d une cuillere, creuser le centre des gateaux. Garder les chapeaux.

Prép. mousse:

Couper le chocolat et le fondre au bain marie.

Monter le blanc d oeuf avec du sel, il doit etre bien ferme.

Incorporer le blanc d oeuf dans le chocolat.

Garnir une poche avec la mousse et remplir les puits des cakes.

Remettre les chapeaux en enlevant un peu de pate pour que ça rentre.

Prep. déco:

Fouetter la creme, lorsqu elle commence à prendre, incorporer le sucre glace. Continuer à fouetter jusqu à ce que la chantilly soit bien ferme.

Garnir une poche munie d une douille cannelée. décorer les cupcakes.

Saupoudrer de vermicelles et rajouter une cerise confite.

Régalez vous..............