Confit d'oignons....

16 Mars 2013

Aujourd'hui je voulais partager la recette du confit d'oignons que jai découvert chez: C secrets gourmands.

Ingrédients:

- 500g d oignons

- 3 cuil. à s. de vinaigre basalmique

- 15 cl de vin rouge

- 50g de sucre

- sel, poivre

- huile

Préparation:

Eplucher et couper les oignons en 2.

Les émincer en lamelles. (Attention aux doigts ;-) )

Les faire revenir dans un peu d'huile sans les faire colorer, il faut qu ils soient translucides.

Rajouter le sucre, le vin, le vinaigre, 1/2 verre d'eau, du sel et du poivre.

Laisser cuire à feu doux à découvert jusqu'à évaporation, en mélangeant régulièrement pendant 30 à 40 minutes.

Il faut que les oignons soient caramélisés et fondants.

Laisser refroidir et les conserver au réfrigérateur.

Vous pouvez les servir avec du foie gras, ou une assiette de fromage,.....