Brioche moelleuse au Thermomix

Pour aujourd hui ce sera une recette délicieuse pour le petit déjeuner, faites avec l aide de Mr Momix (mon robot).

Ingrédients pour 2 grosses brioches moelleuses:

- 500g de farine

- 4 oeufs (3 pour la recette et 1 jaune pour dorer)

- 120g de lait

- 85g de sucre

- 20g de levure de boulanger fraîche

- 180g de beurre

- 4g de sel

- 2 cuil. à s. d'eau de fleur d'oranger

- on peut rajouter des zestes d orange ou de citron

Préparation:

Placer le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 min./37°C/ vit.2.

Ajouter les oeufs battus et l eau de fleur doranger, la farine, le sucre et le sel. Programmer sur Pétrin/ 5minutes.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et reprogrammer sur pétrin/ 15 minutes.

Sortir la pâte et placer dans un saladier couvert. Laisser reposer 1h30 à température ambiante.

Il faut ensuite dégazer la pâte et la partager en 2.

Préparer la forme de vos brioches ( tréssées, individuelles, en boule, en couronne,...). Laisser reposer à nouveau la pâte pendant 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf mélanger à une pointe de lait. Parsemer de sucre perlé.

Enfourner 15 min et baisser à 160°c et cuire encore 5 minutes environ.

Y' a plus qu à déguster!!!