750 grammes
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Brioche moelleuse au Thermomix

Pour aujourd hui ce sera une recette délicieuse pour le petit déjeuner, faites avec l aide de Mr Momix (mon robot).


IMGP3351.JPG

 

Ingrédients pour 2 grosses brioches moelleuses:

 

- 500g de farine

- 4 oeufs (3 pour la recette et 1 jaune pour dorer)

- 120g de lait

- 85g de sucre

- 20g de levure de boulanger fraîche

- 180g de beurre

- 4g de sel

- 2 cuil. à s. d'eau de fleur d'oranger

- on peut rajouter des zestes d orange ou de citron

 

Préparation:

 

Placer le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 min./37°C/ vit.2.

Ajouter les oeufs battus et l eau de fleur doranger, la farine, le sucre et le sel. Programmer sur Pétrin/ 5minutes.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et reprogrammer sur pétrin/ 15 minutes.

Sortir la pâte et placer dans un saladier couvert. Laisser reposer 1h30 à température ambiante.

Il faut ensuite dégazer la pâte et la partager en 2.

Préparer la forme de vos brioches ( tréssées, individuelles, en boule, en couronne,...). Laisser reposer à nouveau la pâte pendant 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf mélanger à une pointe de lait. Parsemer de sucre perlé.

Enfourner 15 min et baisser à 160°c et cuire encore 5 minutes environ.

 

IMGP3356.JPG

 

Y' a plus qu à déguster!!!

 

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Vincent 20/06/2015 08:33

Cela faisait un long moment que je cherchais une recette de brioches digne de ce nom, je l'ai enfin trouvé ici merci bien. Avec cette recette j'ai réalisé 10 brioches individuelles parfaitement moelleuses, j'ai simplement rajouté un peu de sucre et remplacé la fleur d'oranger par de la vanille bourbon en poudre. Parfait

Vivi 26/10/2015 23:01

Ravie qu' elle vous ait plu aussi!

christine 30/03/2015 15:28

je voudrais savoir s'il n'y a pas une erreur 15mn au thermomix

vali 20/03/2013 20:16

hum très appetissante cette brioche mais es-ce que la pate colle ou fait elle une belle boule a la fin du petrin.
En tout cas je vais l'essayer, car elle semble aéré et moelleuse a souhait, a bientôt.
vali

gridelle 11/03/2013 12:38

rooooh!!! je rêve d'arriver à réaliser des brioches avec une mie pareille!

alaro 10/03/2013 21:25

superbe ! vous avez du vous régaler ^^

Mapopotte 10/03/2013 21:09

Elle est très appétissante ta brioche, et au thermomix au plus ! Un vrai plaisir ...

Vivi 10/03/2013 21:22



Merci..



ANNE 10/03/2013 20:54

oui

Vivi 10/03/2013 21:08



Alors je ne comprend pas... Je suis désolée, je n ai pas eu ce soucis et je ne suis pas une "pro" de la brioche, j en fait rarement.... 



anne 10/03/2013 17:21

j'ai fais votre recette elle est tres bonne, part contre quand j'ai Badigeonner les pates avec un pinceau les pate sont toutes les deux retomber donc elle non pas levé, merci pour la recette
cordialement anne

Vivi 10/03/2013 20:51




Bonsoir,


Je suis contente de lire que vous avez testé une de mes recettes! Avez vous badigeonné les brioches juste avant de les enfourner?


Bonne soirée



némo 10/03/2013 16:32

magnifique et cette petite main sur la photo est adorable !

Vivi 10/03/2013 21:22



Merci, c est clle de mon mini gourmand qui lorgnait sur le sucre perlé......