Madeleines à la bolognaise....

Madeleines à la bolognaise:

Ingrédients pour 16 madeleines environ:

- 2 oeufs

- 80g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 c. à s. d huile de tournesol

- 15g de gruyère râpé

- 100g de steack haché de boeuf

- 6 c. à s. de pulpe de tomate en dés

- 1 échalote

- 1 c. à s. d huile d olive

- une pincée d origan

- sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 270°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d oeufs à l aide d une cuillère en bois. Fouetter légèrement les blancs d oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l ensemble. Verser l huile de tournesol et mélanger vivement à l aide d un fouet. Ajouter le gruyère râpé puis mélanger. Saler, poivrer.

Dans une poêle, faire revenir dans l huile d olive, l échalote jusqu à coloration puis ajouter la pulpe de tomate. Faire réduire pendant 2 minutes jusqu à évaporation du jus. Ajouter le steack haché et l origan. Remuer et laisser cuire encore 2 minutes. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Avant d'incorporer cette préparation à la pâte, j ai mixé ce mélange et mélangé. Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole d un moule à madeleines préalablement beurré ou huilé. Mettre les madeleines au milieu du four chaud à 270°C pendant 4 minutes, puis baisser à 210°C pendant 6 minutes.

Démouler aussitôt et régalez vous!!!!

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