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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 08:29

Et voilà qu'aujourd'hui, je vous laisse saliver devant ces muffins!!!!

Je les ai trouvé chez Gridelle et je ne suis pas déçue! Tout comme elle, j'adore les donuts mais c'est trés gras et j'avais déjà repéré la recette des Doonuts au four alors quand je suis tombée sur celle-ci, j'ai voulu tenter immédiatement. J'avais dans l'idée de les garnir de confiture ou de Nutella, mais je n'ai pas eu le temps.......

Je ne regrette pas, ce muffins et trés aérien, moelleux, parfumé,.... et cette finition donne un côté craquant..... J'adoooooooooooore!!!!!!!!

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Ingrédients pour 12 muffins:

 

- 1 oeuf

- 90 g. de beurre fondu

- 1/2 c. à s. de levure chimique

- 180 g. 150 g. de sucre 

- 1 pincée de sel

- 190 g. de farine

- 12 cl. de lait

- 1 c. à c. de muscade j'ai mis de la cannelle

- de l'arôme vanille

 

Pour la finition:

 

- 1 c. à s. de sucre

- 1 c. à c. de cannelle

- 1 c. à s. de beurre fondu

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger dans un premier saladier le beurre fondu, le sucre et l'oeuf.

Dans un second saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et la cannelle. Verser la moitié de cette préparation dans le premier saladier avec la moitié du lait. Bien mélanger et ajouter l arôme vanille et verser le reste de la préparation à base de farine avec le reste du lait.

Verser dans les moules à muffins, les remplir au 3/4.

Cuire 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir.

Dans une assiette creuse, mettre le beurre fondu de la finition, dans une autre le sucre et la cannelle. Tremper chaques sommets de muffins dans le beurre et tremper ensuite dans le sucre/ cannelle. Laisser refroidir et dévorer.

 

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Angel a adoré ;-)

 

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 22:54

Alors là, je foooooooond sur cette délicieuse recette trouvée dans un livre de pâtisserie pour enfant, mon grand l'a d'abord testée puis j en ai refait car c est troooop boooon!!!!! 

 

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Le mélange framboises et noix de coco est un pur délice en bouche et ce gâteau est fondant.... Bref testez le par vous même et dites moi ce qu il en est!

 

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Ingrédients:

 

- 125g de beurre

- 75g de farine à levure incorporée

- 200g de sucre glace

- 50g de noix de coco râpée

- 4 blancs d'oeufs

- 200g de framboises ( décongelées pour nous)

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et la noix de coco. Mélanger.

Ajouter les blancs d oeufs et le sucre glace. Mélanger jusqu à obtenir une pâte épaisse.

Verser dans des caissettes à muffins. Ajouter quelques framboises et enfourner 20 minutes.


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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 13:50

Pour le gouter d aujourd hui, mes loulous vont manger:

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Des muffins au coeur de Nutella:

 

Ingrédients:

- 50g de beurre

- 150g de farine

- 1/2 cuil. à soupe de levure chimique

- 1/2 cuil. à café de sel

- 1 oeuf

- 125ml de lait

- 3 cuil. à soupe de sucre

- Nutella

 

Préparation:

*Préchauffer le four à 200 °C

*Faire fondre le beurre.

*Mettre la farine, la levure, le sel dans un bol puis bien mélanger.

*Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre fondu, l oeuf, le lait et le sucre.

*Verser les liquides sur les solides et mélanger.

*Verser le mélange dans des caissettes mises dans des moules à muffins.Dans chaque muffin, ajouter une cuillère de Nutella et remettre un peu de pate. 

*Enfourner 15 minutes environ.

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 15:41

Hannnnnnn alors celui-ci, celui-ci, celui-ci......... MY FAVORITE!!!!!!!

C est tellement..... enfin, trop...... et super ........mhummmm...... PAS DE MOT!!!!!!!! Bon j avoue qu on en mange qu un car le topping est un peu écoeurant mais aprés tout, nous ne sommes pas obligée de tous les décorer  ou alors on a qu à dire que cest pour éviter la tentation...... 

J ai déniché ma recette sur ce blog délicieux que j ai à peine retouchée!

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Cupcakes au Kinder Bueno:

 

Ingrédients pour 6 cupcakes:

 

- 90g de farine,

- 1 oeuf

- 2 c. à s. de fromage blanc

- 2 c. à s. de Nutella

- 1 c. à s. d huile

- 1 sachet de levure

- 35g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 6 caissettes

 

Pour le topping:

 

- 250g de mascarpone

- 3 c. à s. de sucre glace

- 6 c. à s. de lait

- 3 paires de Kinder Bueno (2 pour le topping + 1 pour la déco)

- Nutella

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre l oeuf, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le Nutella. Ajouter peu à peu la farine et la levure. Puis l huile et le fromage blanc. Bien mélanger et garnir les caissettes au 2/3. Pour la grande gourmande que je suis, jai rajouté un carré de Kinder maxi dans chaque cupcake. Les enfourner pour 20 minutes environ.

 

Pour le topping:

Ecraser 2 paires de Kinder Bueno dans une casserole, puis ajouter le lait. Faire fondre sur feux doux. Passer la préparation au chinois (perso: je l ai juste mixée) et laisser refroidir.

Fouetter le mascarpone et le sucre glace. Ajouter la sauce Kinder Bueno tout en continuant de fouetter.

Glacer les cupcakes avec une poche à douille. Chauffer le Nutella et faire des spirales sur vos gateaux. Déposer un carré de Kinder Bueno pour la finition!

Mhummmmm......

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Avec cette recette je participe à mon premier concours:

concours recettes cupcakes crokmou partenaire petitplat.fr

 


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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 20:30

Toujours dans ma lancée......... je teste mes trouvailles (sur ce site:)!!!!!!

Et je ne suis vraiment pas déçue de celle ci non plus! J avoue qu à la lecture de la recette, j étais curieuse de la tester, mais j avais peur que ce soit écoeurant. Mais non, pas du tout, le biscuit n est pas trop sucré, juste ce qu il faut et la ganache au caramel au milieu n est pas trop présente... bref, j suis ravie du résultat. Mhummmmm......

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Cupcakes aux carambars caramel.....

 

Ingrédients pour 12 cupcakes:

- 100g de beurre en pommade

- 80g de sucre

- 2 oeufs à température ambiante

- 80g de farine

- 40g de maïzena

- 2 pincées de levure

- 1 pincée de sel

- 20g de lait

- ganache aux carambars

 

Ingrédients pour la ganache aux carambars:

- 120g de crème

- 25 carambars

 

Ingrédients pour le glaçage:

- ganache aux carambars

- 180g de mascarpone

- 120g de crème

- 40g de sucre glace

 

Préparation de la ganache:

Faire fondre ensemble à feu doux la crème et les carambars. Débarrasser dans un autre récipient et laisser refroidir.

 

Préparation des cupcakes:

Travailler le beurre en pommade avec le sucre.Incorporer les oeufs un à un.

Ajouter ensuite la farine, la maïzena, la levure et une pincée de sel.

Ajouter le lait, puis de la ganache aux carambars ( il doit en rester suffisamment pour fourrer chaque cupcake et pour parfumer le glaçage).

Déposer de la pate dans chaque caissette misent dans un moule à muffins rigide. Cuire environ 15 à 20 minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. Puis, avec une cuillère à pomme parisienne ( une petite cuillère pour ma part) faire un trou dans chaque gateau. Garnir de ganache carambar et remettre le chapeau en ayant prit soin d enlever un peu de gateau pour laisser place à la ganache.

 

Préparation du glaçage:

Fouetter la crème jusqu à ce qu elle soit bien ferme.

Fouetter le mascarpone avec le sucre et la ganache restante.Incorporer la crème.

Garnir une poche munie d une douille cannelée et décorer les cupcakes.

IMGP2862.JPG

Et pensez à me laisser un petit mot si vous testez la recette ;-)



 


 


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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 00:30

Et voilà, aujourd hui j ai tenté les cupcakes version foret noire et mhummmmmm: une tuerie!!!! Juste une chose que je regrette, je les ai servis dés leur sortie du réfrigérateur, je pense qu il faut attendre environ 15 minutes avant de rajouter la chantilly et servir, mais cela ne nous a pas empéché de les manger ;-).

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Cupcakes forêt noire:

 

Ingrédients cupcake:

- 2 oeufs

- 100g de chocolat noir

- 1/2 pot de yaourt nature

- 1 pot de sucre

- 2 pots de farine

- Un peu moins d 1/2 pot d huile

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c. à c. de levure chimique

- 1 c. à s. de cacao non sucré

 

Ingrédients pour la mousse:

- 40g de blanc d oeuf

- 30g de chocolat noir

 

Ingrédients pour le glaçage et la décoration:

- 350g de crème fraiche liquide

- 60g de sucre glace

- Vermicelles

- cerises confites

 

Prép. cupcakes:

 

Blanchir le sucre et les jaunes d oeufs. Ajouter le yaourt et l huile.

Incorporer le sucre vanillé, la farine, la levure, le cacao, le chocolat préalablement fondu.

Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement.

Déposer des caissettes en papier dans un moule à cupcakes, mettre de la pate au 2/3 des caissettes.

Cuire environ 15 minutes à 165°C. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Laisser refroidir les cupcakes dans les moules.

A l aide d une cuillere, creuser le centre des gateaux. Garder les chapeaux.

 

Prép. mousse:

 

Couper le chocolat et le fondre au bain marie.

Monter le blanc d oeuf avec du sel, il doit etre bien ferme.

Incorporer le blanc d oeuf dans le chocolat.

Garnir une poche avec la mousse et remplir les puits des cakes.

Remettre les chapeaux en enlevant un peu de pate pour que ça rentre.

 

Prep. déco:

 

Fouetter la creme, lorsqu elle commence à prendre, incorporer le sucre glace. Continuer à fouetter jusqu à ce que la chantilly soit bien ferme.

Garnir une poche munie d une douille cannelée. décorer les cupcakes.

Saupoudrer de vermicelles et rajouter une cerise confite.

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Régalez vous..............

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 22:58

Et je continue.....

IMGP2828

 Cupcakes amandes, topping nutella/ mascarpone:

pour environ 24 cupcakes:

 

- 250g de farine

- 200g de poudre d amandes

- 180g de sucre

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- extrait d amandes

- 1 sachet de pépites de chocolat au lait

 

Pour le topping:

- 50g de Nutella

- 250g de mascarpone

- 125g de sucre glace

 

Pour les cupcakes:

 

Préchauffez le four th6/7 soit 180°C - 190°C.

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d amandes et la levure. Bien mélanger.

Ensuite ajoutez-y les oeufs, le lait et l extrait d amandes. Mélangez jusqu à ce que la pâte soit homogène. Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Remplissez des moules à cupcakes environ jusqu au 2/3 et enfournez pour une vingtaine de minutes. Piquez les cupcakes à l aide d un couteau, la lame doit ressortir sèche. Quand ils sont cuits, sortez les du four et laisser les refroidir sur une grille.

 

Pour le topping:

Battez le Nutella et le mascarpone pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu a ce qu ils soient bien crémeux.

Ajoutez le sucre progressivement et battez jusqu a ce que le mélange soit homogène. La préparation doit etre lisse et légère.


 

Il  ne vous reste plus qu à monter vos cupcakes et....... vous régaler!



 

 


 

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 15:38

Et voilà, la folie des Cupcakes m a envahie.......

Aujourd hui je me suis lancée dans:

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Les Cupcakes aux fraises Tagada:

 

Ingrédients pour 12 cupcakes:

 

- 100g de farine

- 80g de poudre d'amande

- 1/2 cac de bicarbonate

- 1/2 sachet de levure chimique

- 65g de sucre

- 1 gros oeuf

- 50ml d huile

- 130g de crème liquide

- 50ml de lait

- 45g de fraises Tagada

 

Ingrédients pour le glaçage:


- 330g de mascarpone

- 90g de fraises Tagada

- 15g de crème

 

1/ - Couper les fraises en 4, les mettre dans une casserole à couvert sur feu trés doux. Remuer de temps en temps, elles doivent commencer à fondre.Ajouter alors un tout petit peu de crème. Le mélange ne doit pas bouillir, chauffer sur le feu puis retirer, puis remettre sur le feu, alterner comme ça, en incorporant petit à petit la crème. Les fraises doivent être complètement fondues.

 - Mélanger dans un saladier les ingrédients secs.

- Mélanger dans un autre saladier les ingrédients liquides, puis les verser dans les ingrédients secs.

 - Mélanger au fouet pour rendre la pâte homogène, puis incorporer les fraises tagada et la crème.

 - Verser la préparation dans des caissettes en papier, disposées dans des moules à muffins rigides. Enfoncer (éventuellement) une fraise tagada dans la pâte.

 - Cuire environ 13 min à 200°C pour les gros et environ 10 min pour les petits.

 - A la sortie du four, avec le dos d une cuillere, enfoncer le haut des cupcakes pour qu ils soient plats, pour faciliter la déco.

 

Pour le glaçage:

2/ - Couper les fraises en 4. Les mettre dans une casserole sur feu trés doux et à couvert. Remuer de temps en temps.

 - Incorporer petit à petit la crème, ne pas faire bouillir, et procéder comme ci-dessus en alternant sur le feu et en dehors. Lorsqu on a ajouté la crème, plus la peine de couvrir.

 - Laisser ensuite refroidir la crème et les fraises (du moins tiédir car en refroidissant, la prep durcit) 

 - Fouetter le mascarpone, puis incorporer le mélange aux fraises. Laisser refroidir le mélange jusqu à ce qu il durcisse (4h au frigo pour ma part).

 - Mettre une poche à douille munie d une douille cannelée et décorer, rajouter une fraise au sommet pour rendre le cupcake irrésistible! 

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